ประโยชน์ของกิมจิ กินแล้วดี!

งานวิจัยจากฝรั่งเศสพบว่า อัตราการเสียชีวิตของผู้ติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 หรือ โควิด-19 ในประเทศเกาหลีใต้ และเยอรมันนี ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับจำนวนผู้ติดเชื้อที่ค่อนข้างมีจำนวนมาก

ก่อนอื่นทำความเข้าใจง่ายๆ ก่อนว่า อวัยวะบางส่วนในร่างกายของเรา เช่น หัวใจ ปอด ระบบทางเดินอาหาร และอื่นๆ จะมีเซลล์มีถูกห่อหุ้มด้วยเอนไซม์โปรตีนที่มีชื่อว่า angiotensin-converting enzyme 2 (ACE2) ที่เปรียบเสมือนประตูทางเข้าสำหรับเชื้อไวรัส

ผักหมักดองมีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถเข้าไปลดระดับของเอนไซม์โปรตีนเหล่านี้ จึงช่วยลดทางเข้าของการติดเชื้อเข้าสู่ร่างกาย จึงช่วยลดการติดเชื้อไวรัส และลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากการติดเชื้อไวรัสได้อีกด้วย