🥬 คิมจัง: เทศกาลที่หลายคนอาจยังไม่รู้จัก ?

คิมจัง: เทศกาลที่หลายคนอาจยังไม่รู้จัก ?

วันนี้จะมาเล่าเรื่องคิมจังให้ทุกคนฟังค่ะ หลายๆคนอาจจะยังไม่รู้จักเทสกาลนี้ คิมจังไม่ใช่แค่เทศกาลวันเดียว แต่เป็นประเพณีเกาหลีที่อบอุ่นหัวใจ สำหรับฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ครอบครัว เพื่อนบ้าน และชุมชนมารวมตัวกันทำกิมจิด้วยกัน ทั้งช่วยสร้างความสามัคคี และยังเป็นกิจกรรมเพื่อทุกวัยอีกด้วย

ประวัติผู้ริเริ่มคิมจัง :

คิมจังเริ่มต้นจากครอบครัวชาวนาในชนบทสมัยโบราณ ที่ต้องเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะผักและกิมจิที่สามารถเก็บได้นาน การทำกิมจิจึงเป็นกิจกรรมรวมสมาชิกครอบครัว ทำให้ทุกคนมีส่วนร่วมตั้งแต่เด็กจนผู้ใหญ่

วัน เวลา และสถานที่ :

• ช่วงเวลา: ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว (ประมาณเดือนพฤศจิกายน–ธันวาคม)

• สถานที่: ตามบ้านครอบครัว ชุมชน หรือศูนย์วัฒนธรรมเกาหลี

• กิจกรรม: เตรียมผัก หมักกิมจิ ใส่โหล และแบ่งปันกิมจิให้เพื่อนบ้านหรือเก็บไว้ทานตลอดฤดูหนาว

วันนี้น้องจะมาเล่านิทานเกี่ยวกับคิมจังเรื่อง : “กิมจิแห่งหมู่บ้านฤดูหนาว”

ครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ในหมู่บ้านเล็ก ๆ ทางตอนเหนือของเกาหลีมียายชื่อ มีซุน ผู้ขึ้นชื่อเรื่องทำ กิมจิรสเลิศ วันหนึ่งเมื่อฤดูใบไม้ร่วงใกล้จะหมด ยายมีซุนได้เรียกหลานชาย จุนโฮ มาช่วยในครัว ยายกล่าว

“จุนโฮ… การทำกิมจิไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่มันคือการแบ่งปัน ความรัก และความเอาใจใส่”

พวกเขาล้างและหั่นผักอย่างตั้งใจ ใส่เครื่องเทศทีละอย่างด้วยความรักและความอดทน ในไม่ช้า เพื่อนบ้านต่างพากันเข้ามาช่วยทั้งหัวเราะ พูดคุย และแบ่งปันวัตถุดิบพิเศษที่แต่ละบ้านเตรียมมาเมื่อโหลกิมจิเต็มไปด้วยผักและรสชาติกลิ่นหอมอบอวลทั่วหมู่บ้านยายมีซุนยิ้มแล้วพูดกับจุนโฮว่า

“เห็นไหม… กิมจิที่อร่อยที่สุดไม่ใช่แค่รสชาติ แต่เป็น ความรักและความสามัคคีของทุกคนที่ใส่ลงไปในโหลนี้ต่างหาก”

จากวันนั้นมาชาวหมู่บ้านทุกคนต่างรู้ว่าการแบ่งปันและช่วยเหลือกันไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติกิมจิดีขึ้นแต่ยังทำให้หัวใจของทุกคนอบอุ่นเสมอ และ ชางอินกิมจิ (Chang-in Kimchi) จึงไม่ใช่แค่กิมจิธรรมดาแต่เป็นสมบัติแห่งความทรงจำ ความรัก และความผูกพันของชุมชนที่ส่งต่อรุ่นสู่รุ่น

เทศกาลคิมจังในปัจจุบัน

ปัจจุบัน คิมจัง หรือเทศกาลกิมจิไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในครัวเรือนอีกต่อไปแต่กลายเป็นงานเทศกาลใหญ่ในหลายเมืองของเกาหลี เช่น โซลและกวางจู ซึ่งจัดขึ้นทุกปีเพื่อให้คนรุ่นใหม่และนักท่องเที่ยวได้สัมผัสวัฒนธรรมดั้งเดิมอย่างใกล้ชิด

ในเทศกาลคิมจังในปัจจุบันนี้ผู้เข้าร่วมสามารถ:

• เรียนรู้และทำกิมจิด้วยตัวเอง

จะมีเวิร์กช็อปสาธิตการตัดผัก, หมักกิมจิ และปรุงรสแบบดั้งเดิม ทำให้ผู้ร่วมงานได้ลองลงมือทำจริงเหมือนชาวเกาหลีแท้ ๆ

• แบ่งปันและสร้างมิตรภาพในชุมชน

การทำกิมจิแบบกลุ่มหรือเป็นครอบครัวช่วยสร้างความอบอุ่นและความสัมพันธ์ระหว่างผู้เข้าร่วม นอกจากนี้ผู้คนมักแลกเปลี่ยนสูตรและเคล็ดลับการหมักกิมจิ ทำให้เกิดความสนุกสนานและความเชื่อมโยงระหว่างกัน

• สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมเกาหลี

นอกจากการทำกิมจิแล้ว เทศกาลมักมีการแสดงพื้นบ้าน, การสาธิตอาหารเกาหลีอื่น ๆ, และกิจกรรมเรียนรู้เรื่องการเก็บรักษาอาหารดั้งเดิม ซึ่งทำให้ผู้เข้าร่วมเข้าใจถึงความสำคัญของอาหารหมักและประเพณีการกินกิมจิในชีวิตประจำวันของชาวเกาหลี

อยากได้ฟีลคิมจังแบบแท้ ๆ ไม่ต้องรอเทศกาล แค่มี ชางอินกิมจิ ข้างตัว กิมจิกรอบสด รสเข้มข้น ก็ให้ความรู้สึกเหมือนลงมือทำเองในเทศกาลเลยค่ะ